Aujourd'hui je vous propose un gratin de Fruits de Mer pour changer un peu. J'ai utilisé des fruits de mer surgelés, des crevettes fraiches, des filets de pangas, et des noix de st jaques également surgelés et franchement c'est très bon.

INGREDIENTS:

Un mélange de fruit de mer

filets de pangas

noix de st jacques

crevettes

Une béchamelle

2 ou 3 poireaux

du fromage rapé ( gruyère ou mozzarella)

PREPARATION:

Epluchez, lavez et découpez en tronçons les poireaux, faites les revenir dans un peu d'huile, jusqu'à les faire tomber.

Pendant ce temps faites cuire les fruits de mer dans une eau bouillante avec un cube de poisson, une feuille de laurié des épices sel et poivre pendant 4mn. Mélangez les deux préparations et les disposez dans un plat allant au four familiale ou des plats individuels.

versez dessus de la bechamelle (que j'avais parfumé à la ciboulette) le fromage et mettez au four à 180° 15 à 20 mn faites bien gratiné et conssomez bien chaud

Voici une des patisserie orientale que j'ai fait pour la Fête de l'Aïd el Fitr qui marque la fin du Ramadan, mes enfants en raffolent, c'est très bon mais c'est vrai qu'il ne faut pas etre regardant eb ce qui concerne les kilos hohohoho !!!!!!

INGREDIENTS POUR LA PÂTE:

500g de farine

150g de beurre fondu

50g de sucre en poudre

2 sachets de vanille

1oeuf

1 et 1/2 de verre de lait plus ou moins pour ramasser la pâte

INGREDIENTS POUR LA FARCE:

Cacahouettes toréfiées et concassées grossièrement

Nutella

INGREDIENTS POUR LA DECORATION:

Du chocolat dessert à peu près 2 tablettes de 200g

des bonbons de vermicelles de couleurs

des bonbons de vermicelles en chocolat

des amandes effilées concassées

des cacahuettes concassées

de la noix de coco rapée

MATERIEL NECESSAIRE:

Des cones en aluminium ou en inox que vous pouvez vous procurer dans les marchés ou bien chez les boutiques Arabes.

PREPARATION:

Dans une terrine versez la farine, faites un puit au milieu, ajoutez le beurre, le sucre, la vanille, l'oeuf, puis mélangez bien, ajoutez le lait peu à peu si nécéssaire. Travaillez la pâte 5 mn environ pour obtenir une pâte souple. Divisez la en deux et laisser reposer 30 mn.

Etalez la pâte au rouleau pas trop épaisse ni trop fine avec une roulette à patisserie découpez des bandes de 1,5 cm de largeure et 20 cm de longueur puis à l'aide d'un pinceau enduisez chaque cone avec un peu d'huile et enroulez la pâte autour du cone pour former un cornet déposez chaque cornet sur une plaque muni de papier sulfurisé et enfournez à 180° jusqu'à ce que les cornets prennent une couleure bien dorée. Une fois cuits les démoulez aussitot sortis du four (ils se démoulent plus facilement) puis les re enduire d'huile, enroulez la pâte sur les cones et faites cuire jusqu'à épuisement de la pâte.

Laissez les cornets complètment refroidir et pendant ce temps préparez la farce, tout simplement en mélangeant les cacahouettes concassées avec le nutella et la quantité nécessaire pour remplir les cornets, procédez par petites quantitées pour ne pas avoir trop de reste. Remplir les cornet de cette farce.

Et pour finir faites fondre au bain marie le chocolat et la aussi mettez 1 tablette à la fois pour ne pas avoir de reste. Trempez le haut de vos cornet dans le chocolat fondu puis les trempez dans les différents ingrédients de décoration que j' ai énuméré plus haut, mais si vous voulez mettre autre chose exemple ( pistache moulue, ou encore noix ou noisettes) c'est comme vous voulez

En espérant que cette recette vous ai plus, en attendant d'en publier une autre je vous dis

Bonne Dégustation !!!!!

Quand vous n'avez pas le temps et que vous voulez quand même vous faire plaisir vous pouvez confectionnez ces pizzas expresses en un temps record et franchement elles sont très bonne et très gouteuses

INGREDIENTS:

1 paquet de pain de mie ( j'ai choisie celui au pain complet )

1 pot de sauce tomate cuisinée

du thym

des olives noires

échalottes désydratées (facultatif)

concentré de poivrons (facultatif)

gruyère râpé

de l'huile d'olives

PREPARATION:

Mettez le four à préchauffer à 180°

Dans une plaque tapissée de papier sulfurisé déposez dessus des tranches de pain de mie

Dans un bol mélangez la sauce tomate cuisinée avec le concentré de poivron, l'huile d'olives, les quantités sont indéfinis c'est selon le goût.

Badigeonnez les tranches de mie de pain avec la préparation, saupoudrez dessus du thym et les échalottes, le gruyère râpé et placez une olive au centre. et enfournez dans un four chaud juste 5mn pour que le gruyère fonde, vous pouvez mettre aussi de la mozzarella...mmmm !!!

Et le tour est joué.

Bonne Dégustation !!!!

Voila qui accompagne super bien la chorba, et oui nous sommes toujours en periode de Ramadan, mais sinon c'est très bien aussi en entrée, ou pour enmener avec nous en picnic car elles se mangent très bien chaudes comme froide.

Vous trouverez la recette de la pâte dans la catégorie "Pâte de base"

INGREDIENTS POUR L'APPAREIL A QUICHES

De la crème fraiche

Du gruyère râpé

3 à 5 oeufs

INGREDIENTS POUR LA FARCE:

2 gros oignons

des tranches de jambon de dinde ou de poulet

des tranches de bacon de dinde fumées

sel, poivre

PREPARATION APPAREIL A QUICHE:

Dans une terrine, mélangez la crème fraiche, les oeufs et le gruyère le sel et poivre et reservez

PREPARATION FARCE:

Dans une poêle faites bien revenir les oignons avec un tout petit peu de sel car la charcuterie est salée et le gruyère aussi, une fois qu'ils sont bien tombés rajoutez les les tranches de dinde et de bacon coupés en petits dés, laissez dorer quelques minutes et reservez

Abaissez la pate sur votre plan de travail et avec un emporte pièces découpez des cercles que vous placerez dans des moules individuels ou bien en ciliconne comme ici (très pratique pour le démoulage) puis garnissez de farce puis 1 càs ou 2 d'appareil à quiches et enfournez à 180° jusqu'à dorure (encore une fois chez nous on aime bien, bien cuit) après la cuisson c'est selon votre gout.

Bonne Dégustation !!!!

En ce mois de Ramadan, l'occasion de manger de bonnes soupes, telle que CHorba, jarri, hrira et cette dernière peut etre faite de multiples facçons, en voici une, Délicieuse. En générale elle se fait avec de la viande d'agneau mais je n'en avais pas je l'ai donc fait avec du poulet, c'est aussi bon.

INGREDIENTS:

4 pilons de poulet

1 tasse de lentille

1 tasse de poischiches

5 tomates fraiches bien mure ou bien une boite de tomate pelée

1 càs de concentré de tomate

1 càs de smen (beurre rence)

3 càs d'huile

1 cube or

1 cube de mouton

1 bouquet garnit de quelques brins de cerfeuil, coriandre, celeri

sel, poivre, safran, gingembre, cannelle

vermicelle (cheveux d'ange)

1 oeuf (facultatif)

PREPARATION:

Alors pas de prise de tete ouufffff. mettez tous les ingrédients dans la cocotte, sauf le vermicelle que l'on réserve pour la fin. faites bien revenir le tout puis mouillez avec 1l et demi d'eau puis couvrir et laisser cuire tranquillement.

Pendant ce temps préparer la "tadouira" appareil pour épaissir la soupe à la fin, mettez 2 càs de farine dans un bol et versez dessus 1 grand verre d'eau, mélangez bien, vous devez obtenir une consistance liquide mais assez épaisse, un peu moins épaisse qu'une pâte à crêpe, et réservez.

Une fois le poulet cuit retirez le de la cocotte, attendez qu'il refroidisse puis émiettez le et rajoutez les morceaux de poulets dans la cocote, pendant ce temps, retirez le bouquet garni ajoutez le vermicelle attendez 5 mn puis ajoutez également la tadouira bien mélangée au préalable, pendant que vous versez la tadouira dans la cocotte remuez avec une cuièllere en bois, vous allez voir que la soupe s'épaissis au fur et à mesure que vous mélangez laissez cuire à feu doux pendant encore 10 à 15 mn en remuant de temps en temps pour ne pas que le vermicelle colle dans le fond.

et en toute fin de cuisson battez l'oeuf dans un bol et pareil rajoutez le tout en remuant et c'est fini

BONNE DEGUSTATION !!!!!