TIKOURBABINES OU OSBANES

Tikourbabines un plat typiquement kabyle, Vieille recette un peu délaissée malheureusement pourtant très savoureuse et parfumée, j'aime beaucoup mais par contre c'est un plat qui se mange en hiver car assez consistant.

INGREDIENTS POUR LA SAUCE:

du poulet ou de la viande en fonction du nombre de personnes

1 verre de lentilles

2 petites courgettes

2 carottes

2 pommes de terre

1 gros oignon

1 bouillon de poule (ou eau tout simplement)

1càs de concentré de tomate

huile, sel, poivre, cumin, ras el hanout, paprika doux et fort (si vous aimez)

Epluchez et lavez tous les légumes les découpés en petits tronçons et réservez

Découpez l'oignon en petits dés le mettre dans un fait tout à frire avec le poulet pour moi en locurrence

Faites bien revenir mettez les épices le concentré de tomate, mélangez bien ajoutez les lentilles préalablement lavées et mouillez avec 1l et 1/2 d'eau ou de bouillon de poule ajoutez les légumes et laissez mijoter. Pendant ce temps la préparez la semoule

INGREDIENTS POUR LA SEMOULE:

2 bols de semoule (pareille toujours en fonction du nombre de personnes)

1 oignon

1/2 botte de feuilles de menthe fraiche

1/2 botte de corriendre

1 petit verre à thé d'huile d'olive

1càs de concentré de tomate

les épices que vous mettez dans la sauce, sel et poivre

Dans une terrine découpez l'oignon en petits dés, ajoutez la coriandre et les feuilles de menthe ciselées, les épices, sel et poivre le concentré de tomate l'huile d'olive et la semoule, amalgamez bien le tout et façonnez des boulettes comme l'image ci dessus, ou bien rondes, plus grandes ou plus petites comme vous voulez, puis les plonger délicatement dans la sauce et mettez le feu doux une vingtaine de minutes.

Une fois cuit dressez dans une assiette les boulettes, le poulet, un peu de légumes et de la sauce et régalez vous.

Bonne dégustation !!!!