TAGINE DE KEFTA AU OLIVES

08.07.2013

Voilà un bon tagine au bon goût orientale avec plein de saveurs et de senteurs très très bon et aussi très très rapide à faire

Ingrédients :500g de viande hachée

ail en poudre

1 gros oignon

500g de carottes

300g d'olive verte

3 tranches de mie de pain

1 oeuf entier

1 citron normal ou bien confit

sel, poivre, gingembre en poudre, cumin, race el hanout (mélange d'épices), safran (colorant alimentaire) coriandre et cerfeuil

Préparation :

Dans une casserole mettez les olives dénoyautées couvertes d'eau avec un demi citron et portez à ébullition.

Lavez et épluchez l'oignon et le couper en petits dés, lavez et épluchez les carottes puis les couper en rondelles et faire revenir ces 2 ingrédients dans une marmite ou un tagine si vous avez, salez et poivrez et ajoutez les épices qu'il y'a dans les ingrédients une fois bien revenu couvrez avec l'équivalent de 2 verres d'eau et portez à ébullition.

Par ailleurs dans un récipient mettre la viande hachée, l'ail en poudre, la mie de pain, l'oeuf, coriandre et cerfeuil, sel, poivre, cumin, gingembre et bien malaxer le tout pour que tous les ingrédients se mélangent et s'imprègne des des odeurs des uns des autres faire des boulettes et réserver

Une fois que les carottes sont pratiquement cuitent rajoutez les olives qui elles aussi sont quasiment cuitent et laissez mijoter 5 m à peu près, puis vous rajoutez les boulettes de keftas et laissez cuire encore 10mn. Les keftas ne prennent pas trop de temps pour la cuisson.