L 'MBESSES

Aujourd'hui je vous propose une recette d'un genre de "galette" que l'on prend essentielement avec le café, on peut également le manger avec du salé. On peut le faire nature ou bien avec de du thym en poudre (zaatar) que l'on donne principalement aux femmes qui viennent d'accoucher car il est très nourrissant et favorise la montée de lait.

INGREDIENTS :

1k de semoule moyenne

1 verre à thé d'huile de table

200g de beurre mou vous pouvez mettre de la margarine mais c'est meilleure avec du beurre

1càc de sel

eau pour ramasser la pâte.

PREPARATION :

Mettre la semoule dans une "gassaa" ou sur un plan de travail, ajoutez le beurre, l'huile et le sel, sablez bien pendant au moins 5 bonnes minutes pour bien faire pénétrer le gras dans la semoule. Puis mouillez avec l'eau petit à petit jusqu'à ce que la semoule se rassemble, il ne faut pas qu'elle soit trop molle ni trop dur, au fait elle est sablée.

Rassemblez cette pâte en une grande galette d'une épaisseure de 2à3 cm que vous allez découper en carré plus ou moins grand selon votre gout.

 Faites cuire les carrés dans un tagine en fonte  ou bien une pôele à fond épais sur tous les côtés

Procédez ainsi jusqu'à épuisement de tous les carrés.

Et pour finir dégustez les avec un bon café au lait...mmmmmm j'adooooorrreee.