CHTITHA DE VEAU AUX POISCHICHES ET CHOUX FARCIS AU FOUR

Voici une recette traditionnelle Algérienne que j'ai légèrement modifié car au lieu de mettre à cuire les choux farcis dans la sauce avec la viande ou bien de les faire frire ce qui est trop gras,  je les fais dorés au four, si vous pensez qu'ils sont trop cuit ben pas du tout car mon mari et moi on aime bien quand c'est légèrement grillé (une question de goût !!!)

INGREDIENTS

Viande de veau selon le nombre de personnes

500g de viande hachée

1 verre de riz cuit

1choux

1 gros oignon

une grosse poignée de pois-chiches

sel, poivre, cumin, ras el hanout, safran ou curcuma

PREPARATION:

Découpez l'oignon en petits dés après l'avoir épluché et lavé,  mettre dans une cocotte avec un peu d'huile et ajoutez les morceaux de viande, les pois-chiche et les épices et faites bien revenir le tout, mouillez avec de l'eau ou un bouillon de légume suffisamment pour cuire la viande.

En parallèle découpez les feuilles de choux les lavées et les trempez quelques secondes dans de l'eau bouillante salée par 3 ou 4 pour ne pas qu'elles se déchirent. Les égouttées dans une passoire. Pendant ce temps mélangez la viande hachée le riz les épices sel, poivre et un peu de cerfeuil et de coriandre hachée. Farcissez les feuilles les roulez comme les Nems et placez dans un plat beurrez au beurre ou margarine et enfournez, à mis cuisson prélevez un peu de sauce et arrosez les avec.

Une fois cuit dressez comme vous voulez parsemez d'un peu de persil plat.

BON APPETIT !!!

Comments

[Rachida]

HUUUUM!!!! juste ce qu'il faut pour aujourd'hui, tahou ichahi, bsahetkoum

[aux-delices-de-lili]

hummm ton plat me fait saliver, yatikessaha kika!
bonne soirée