CALAMARS FARCIS AUX CREVETTES

Voilà une bonne recette de calamars que l'on peut servir à des invités pour changer du poulet ou de la viande

Ingrédients :3 belles tomates bien mures3 càs d'huile4 gousses d'ail hachéedu sel et poivre1/2 càc de cumin1/2 càc de piment doux1 càs de concentré de tomate1 càs de coriandre hachéeIngrédients de la farce :1/2 poivron rouge1/2 citron confit1 petit bol de riz2 gousses d'ail hachéesdu sel et poivre1 càs de coriandre hachée200g de crevettes décortiquées1 càs d'huile Préparation de la

farce :

Pochez le riz, l'égoutter et le mettre dans un récipient, Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre, la coriandre hachée, les crevettes décortiquées, les dés de poivron rouge, de citron confit, l'huile. Bien mélanger pour homogénéiser tous les éléments.

    

La sauce :

Lavez les tomates, les couper en deux et les râpées. Mettre dans un fait tout, ajouter l'huile, l'ail, le sel, le cumin, le piment doux et le concentré de tomates, ajoutez 1 verre d'eau. Laisser compoter sur feux doux en remuant et ajouter la coriandre hachée.

Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop les remplir si le riz est mis cuit sinon vous pouvez les remplir et fermer avec des piques en bois.

Déposez délicatement les calamars farcis dans le fait tout et laissez cuire pendant 30 mn en retournant à mis cuisson les calamars pour que ça cuise bien des deux cotés.

Comme d'hab bonne dégustation !!!!